海参营养餐——金参芝香堡菜谱

金参芝香堡菜谱（海参法棍三明治）

一、菜品简介

金参芝香堡是一款风味浓郁、营养均衡的创意海参轻食餐，以酥脆法棍为基底，搭配鲜香时蔬、拉丝芝士与弹嫩大连底播海参，口感层次丰富饱满。菜品咸香入味、清爽不油腻，打破传统海参吃法，适配夏季食欲不振的饮食需求，既能补充体力、滋养身体，又口感鲜香适口，老人小孩都爱吃，可作为早餐、简餐或下午茶主食。

二、准备食材

• 主料：海晏堂大连底播海参1头、法棍面包1根
• 配菜：彩椒、洋葱、香菇、小番茄适量
• 调料：芝士碎、黑松露酱、番茄酱、黑胡椒粉适量

三、制作步骤

1. 食材预处理：将法棍面包从中间剖开，轻轻挖空内部少许面包芯，做成中空容器备用；彩椒、洋葱、香菇洗净切小丁，小番茄切小块，所有配菜备好待用；海晏堂海参提前处理干净备用。
2. 炒制时蔬馅料：锅中少许热油烧热，先下入洋葱丁翻炒出香，再加入香菇丁继续翻炒，炒出菌菇鲜味后，放入彩椒丁、小番茄块翻炒均匀。
3. 调味入味：往锅中加入适量番茄酱、黑松露酱，撒入少许黑胡椒粉，充分翻炒均匀，让所有时蔬裹满酱汁，入味后关火备用。
4. 组装烤制：将炒好的时蔬馅料均匀盛入挖空的法棍中，表面铺满足量芝士碎。烤箱提前预热至180℃，放入法棍，恒温烘烤10分钟，烤至芝士融化金黄、法棍外皮酥脆即可。
5. 成品组装：烤好后取出，最后放上处理好的海晏堂海参作为压轴主料，无需二次烘烤，保留海参弹嫩肉质，即可直接食用。

四、菜品口感特点

整道美食口感层次丰富绝佳，法棍外皮金黄酥脆、内里松软，时蔬馅料鲜香浓郁，融合黑松露与番茄酱的独特风味，咸香微甜、香气十足。融化的芝士奶香醇厚、拉丝绵长，搭配肉质弹嫩紧实、鲜味纯粹的大连海参，鲜香不腻、适口性极强。食材搭配均衡，饱腹感十足，清爽不油腻，是夏季解馋又滋养的创意美味。